Italiangourmet editore

Libro " Brace Pura " dello chef Marcello Trentini

DETTAGLI PROGETTO

Il progetto nel dettaglio

La cucina alla brace: raccontare il fuoco attraverso la fotografia

Un libro fotografico dedicato alla materia, al fuoco e alla cucina di Marcello Trentini
Per Italian Gourmet abbiamo realizzato la parte fotografica del volume “La cucina alla brace – Tecnica, materia e fuoco vivo”, il primo libro di Marcello Trentini, chef torinese già alla guida del ristorante stellato Magorabin e oggi protagonista di una nuova visione gastronomica presso Brace Pura a Torino.
Il progetto ci ha portato a Torino in diverse occasioni, lavorando direttamente all’interno del ristorante Brace Pura per costruire un racconto fotografico capace di rispecchiare la filosofia dello chef: una cucina essenziale e contemporanea in cui il fuoco diventa uno strumento espressivo e la materia prima il vero protagonista.

Realizzazione delle fotografie dei piatti destinati al libro, con particolare attenzione a composizione, dettagli e materie prime.
Studio di luci dure e decise, pensate per creare contrasti marcati e richiamare visivamente la forza della fiamma.
Utilizzo di sfondi forti e caratterizzanti, scelti per costruire un’estetica coerente con la filosofia di Brace Pura.
Realizzazione di immagini dedicate anche ai piccoli produttori e fornitori che collaborano con lo chef, attraverso shooting fotografici direttamente nelle loro realtà.

La fotografia è stata pensata per essere parte integrante del progetto editoriale: non semplicemente documentare i piatti, ma restituire attraverso luce, texture e composizione la forza della cucina alla brace e il rapporto diretto tra ingrediente e fuoco.
Le trasferte e il lavoro direttamente sul campo ci hanno permesso inoltre di costruire un racconto più completo, uscendo dalle mura del ristorante per incontrare le persone e le realtà che forniscono le materie prime utilizzate da Trentini.
Il risultato è un progetto fotografico dal carattere deciso e riconoscibile, in linea con l’identità di Brace Pura e con una cucina che, attraverso il fuoco, vuole riportare l’attenzione sull’essenza della materia.